極上和牛で話題沸騰「焼肉 こてつ」独占取材！予約難関店の全貌
現在、連日満席が続く店舗の混雑状況はピークを極めている。週末の予約は数か月先まで埋まっており、飛び込みでの入店は事実上不可能な状態が続く。急激な人気高騰の背景には、口コミサイトやSNSでの圧倒的な高評価がある。
大手予約サイトの食べログやHot Pepper Gourmetでは、解放された予約枠が数分で完売する現象が常態化。確実に席を確保するためには、毎月指定の時刻にスタートするオンライン予約の解禁タイミングを狙うのが鉄則だ。キャンセル待ちの情報をいち早くキャッチするには、公式アカウントのチェックも欠かせない。
