信州伊那市のお菓子大特集！絶品ちいずくっきいと名店のこだわり
伊那市で長年愛され続ける老舗といえば、明治時代創業の菓子庵石川だ。同店の代名詞とも言えるのが、半世紀近くにわたり老若男女を魅了し続ける「ちいずくっきい」である。
一見するとシンプルなクッキーだが、一口頬張るとほろっと崩れる生地の食感と、中に包まれたチーズの豊かな風味が広がる。店主が明かすこだわりの秘密は、毎日の気温や湿度に応じた微妙な焼き加減の調整と、チーズの塩気とクッキー生地の甘さの絶妙なバランスにある。「変わらない美味しさを届けるために、実は時代に合わせて少しずつ製法を進化させている」という言葉に、老舗のプライドが宿る。
