梅田阪急ビル頂上階！絶景夜景レストランの予約裏ワザを独占取材
この革新的な店舗を生み出したのは、数々の話題店を手掛ける株式会社オペレーションファクトリーだ。同社でメニュー開発や空間プロデュースを牽引する笠島明裕氏は、単なる「景色の良いレストラン」にとどまらない、五感全体で記憶に残る体験価値の創出にこだわった。
目まぐるしく変化するスカイダイニング・外食産業において、演出力と質の高い料理の両立は永遠の課題とされる。しかし同店は、モダンイタリアンをベースにした独創的な一皿一皿でその課題を鮮やかにクリアしてみせた。
