予約殺到！カンティーナシチリアーナが魅せる魚介と美酒の奇跡
シチリアの食体験を語る上で、ワインの存在を外すことはできない。近年、世界中のソムリエから熱い視線を浴びているのが、標高の高い火山灰土壌で育まれるエトナワインだ。名門ワイナリーを率いるアルベルト・クスマーノをはじめとする先駆者たちが情熱を注ぎ込み、国際的な名声を確立したこのテロワールのワインが、セラーに豊富にストックされている。
ヨーロッパ屈指の活火山エトナの斜面から生まれるネレッロ・マスカレーゼは、ピノ・ノワールを思わせる透明感のあるルビー色と、火山のミネラル、野性味あふれるスパイス感を併せ持つ。マグロのグリルや肉料理はもちろん、ハーブを効かせた煮込み料理と合わせることで、互いのポテンシャルが爆発的に高まり合う。グラスの中に広がるテロワールの深遠さに、思わず息をのむ瞬間が訪れるはずだ。
