外食の巨頭ワタミ渡辺美樹が描く逆転劇！独自入手した電撃戦略
店舗型の飲食事業が荒波に揉まれるなか、同社を水面下で支え続けてきたのが「ワタミの宅食」である。高齢化社会の進展を先読みして構築されたこの配食ネットワークは、今や盤石のキャッシュ牛へと成長した。
近年では一般的なフードデリバリーのプラットフォームとも柔軟に連携し、若年単身層や共働き世帯向けのミールキット需要も開拓。店舗という「ハコ」に縛られない中食アプローチは、外食企業が直面する固定費リスクを巧みに分散させている。ラストワンマイルを握る配送スタッフの手厚いネットワークは、他社が容易に模倣できない強大な参入障壁となった。
