刺激の麻辣と本格薬膳を味わい尽くす！上野で巡る激辛火鍋の名店
日本の外食産業において、火鍋の地位を確立した功労者として外せないのが小肥羊だ。ラム肉特有のクセを包み込む深いコクのスープは、日本における火鍋ブームの礎を築いた。その伝統と対照的に、圧倒的なエンターテインメント性と極上の接客で急成長を遂げたのが海底撈火鍋である。カンフー面パフォーマンスや無料のネイルサービスなど、外食の枠組みを超えた体験価値で顧客の心を掴んで離さない。
「かつては新大久保や池袋が中心だったガチ中華の潮流が、いま最も熱く交差しているのが上野です」と、トレンドを分析する日本火鍋協会の担当者は語る。老舗の安定感と最先端エンタメ店の共存が、街全体の熱量をさらに引き上げているのだ。
