行列の先にある黄金の極致！話題のイーグルが放つ究極オムライス
看板メニューである「特製クラシック・オム」は、鶏肉の旨味と酸味を抑えた自家製ケチャップライスの調和が秀逸だ。しかし、常連客たちが口を揃えて薦めるのは、じっくり煮込んだ牛すじ肉がゴロゴロと入った贅沢なアレンジ仕立てである。スプーンを入れた瞬間、肉の繊維がほろりと崩れ、濃厚なコクが口いっぱいに広がる。
さらに取材を進めると、メニュー表には大々的に書かれていない「裏技的注文方法」の存在が浮かび上がってきた。ファンの間で密かに共有されているのが、「ライス硬め指定×追いソース別添え」のオーダーだ。香ばしく炒め上げたライスの食感を最後まで損なわず、自分のペースで味の濃淡を調整できる。店側も職人気質でありながら、客のこだわりに応える柔軟さを持ち合わせている点が心憎い。
