「日本一接客が悪い」レイジーハウスの裏側！大ヒットの真相を追う
この異例の事業を手掛けたのは、新進気鋭の起業家である竹原氏が代表を務める株式会社Lazy Houseだ。舞台となったのは、独自の食文化と個性派店舗がひしめく愛知県名古屋市。この地で産声を上げた店舗は、従来の居酒屋の枠組みを根底から覆す新しいコンセプト居酒屋として誕生した。
竹原氏の狙いは明確だった。「美味しい料理を食べる場所」から「強烈な思い出を持ち帰る場所」へのシフトである。単に粗暴な接客をするのではなく、裏ではスタッフの安全管理やパフォーマンスのクオリティコントロールが徹底されている。まさに劇場型エンターテインメントレストランとしての完成度を高めたことで、名古屋のローカルカルチャーを突き抜け、全国区の知名度を獲得するに至った。
