純粉糖と普通の粉糖の違いとは？マカロン失敗の真相と売ってる場所
純粉糖は、一見すると地味な製菓素材ですが、スイーツの口当たりや焼き上がりの美しさを根本から支える重要なピースです。コーンスターチの有無がもたらす物理的な変化を把握しておけば、マカロンのピエやアイシングの失敗は防ぐことができます。
専門店だけでなく身近な100円ショップでも手に入る現在、レシピの指定に合わせて正しく粉糖を選ぶことが、ワンランク上のお菓子作りへの確実な近道です。 （出典: 純 粉 糖（Yahoo!ニュース））
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