サイゼリヤのパスタはまずい？噂の真実とプロが明かす絶品メニュー
プロの目には、この一皿がどう映っているのか。ミシュラン一つ星シェフの鳥羽周作氏をはじめ、第一線で活躍する料理人たちもサイゼリヤのポテンシャルには度々言及している。本場仕込みのイタリア料理を提供するプロたちによれば、同社のパスタは「この価格帯で出せる限界を遥かに超えた完成度」であるという。
看板メニューである「ミラノ風ドリア」が注目されがちだが、カジュアルダイニングとしての技術力はパスタの基礎工程にも詰め込まれている。たとえば人気メニューの「タラコソースシシリー風」は、生臭みを極限まで抑えた自社開発のソースが使われており、プロのシェフからも「調味料のバランスと原価率の計算が異常なレベル」と高く評価されているのだ。
