業務スーパーたこ焼きはまずい？50個入りの評判と銀だこ風調理法を徹底解説
業務スーパーの冷凍たこ焼きのポテンシャルを極限まで引き出すには、水分を飛ばして表面を香ばしく焼き上げる加熱工程が欠かせません。名店「銀だこ」を彷彿とさせる、外側カリッ、中身トロトロの食感を生み出す2大調理テクニックを紹介します。
もっともおすすめなのがフライパンを使った多めの油による「揚げ焼き」です。フライパンの底から5ミリほどサラダ油（またはごま油を少しブレンド）を注ぎ、180℃前後に熱します。凍ったままのたこ焼きを並べ、転がしながら中火で4〜5分ほどじっくり揚げ焼きにしてください。仕上げに強火で数秒加熱して油を切れば、皮目が香ばしく弾ける極上の揚げたこ焼きが完成します。
油の処理を避けたい場合はオーブントースターと電子レンジの合わせ技が有効です。まず耐熱皿に並べた冷凍たこ焼きを電子レンジ（500W）で1分半ほど軽く温め、中心部の冷気を取ります。その後、アルミホイルを敷いたオーブントースター（1000W〜1200W）に移し、表面にハケで薄くサラダ油を塗ってから5〜7分ほど焼き上げます。余分な蒸気が抜け、驚くほど軽快なカリカリ食感に仕上がります。
