横浜中華街の伝説「江戸清」ブタまんの進化と熱狂を生む舞台裏
一般的な中華まんの約2倍、およそ240グラムという規格外のボリューム。今でこそ中華街のアイコンとなった「ブタまん」だが、その誕生の背景には常識を覆す発想の転換があった。
かつて肉まんといえば小ぶりで、軽食としての位置づけが一般的だった。そこに「ひとつで心から満足できる本物の食事を」という情熱を注ぎ込み、豚肉だけでなくエビやカニ、タケノコなど贅沢な具材をふんだんに包み込んだ。粗挽き肉の旨みと海鮮の芳醇なコク、シャキシャキとした野菜のアクセント。皮の甘みと具材の塩気が生み出す黄金比率は、一度体験すると忘れられない余韻を残す。
