ステーキの切り方で味が激変！柔らかくジューシーにするプロ直伝の技
ステーキの仕上がりを左右するのは、決して肉の値段や銘柄だけではありません。焼く前の「丁寧な筋切り」、焼き上がった後の「適切な休息時間」、そして何よりも「繊維を直角に断つ切り方」を実践するだけで、どんなお肉でもポテンシャルを最大限に引き出すことができます。
繊維の向きを見極め、部位に応じた厚みでカットする技術は、一度身につければ一生使える料理のスキルです。今夜の食卓ではぜひ肉の表情を観察し、プロ級の柔らかさとジューシーな肉汁あふれるステーキを堪能してください。 （出典: ステーキ 切り 方（Yahoo!ニュース））
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