白ワイン×ジンジャーエール！プロ直伝オペレーターの黄金比レシピ
本格的なミクソロジーの技法を取り入れたドリンク作りというと難しく聞こえるかもしれないが、実はいくつかのポイントを抑えるだけで劇的に味が変化する。第一のポイントは「すべての材料とグラスを限界まで冷やしておくこと」だ。氷を入れたグラスに温かい液体を注ぐと、一瞬で炭酸が抜け、味わいが水っぽくなってしまう。
第二の裏技は、氷の質と注ぎ方にある。家庭用の柔らかい氷ではなく、硬く透き通ったかち割り氷を用意し、グラスの壁面に沿わせるように静かにジンジャーエールを注ぎ入れること。そして最後の仕上げとして、バースプーンで底から氷を優しく1回だけ持ち上げるようにステアする。混ぜすぎないことこそが、口に含んだ瞬間のシュワッとした爽快感をキープする最大の秘訣だ。
