みょうがの切り方で味が激変！プロが教える千切りとアク抜き極意
極上の切り方とアク抜きをマスターしたら、さっそく食卓でその違いを実感してほしい。極薄の千切りにしたミョウガをごま油と少量の塩、削り節で和えるだけの「みょうがの塩ごま油和え」は、圧倒的な香りと食感が楽しめる究極のシンプルレシピだ。
また、縦切りにしたミョウガを豚肉で巻いて焼くポークロールや、さっと甘酢に漬けたピクルスなど、温冷問わず幅広い料理で活躍する。みょうがの切り方一つに心を配るだけで、毎日の食卓は驚くほど豊かで洗練されたものへと生まれ変わるはずだ。 （出典: みょうが 切り方（Yahoo!ニュース））
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