エリンギの切り方で食感が激変！ホタテ風や手裂きのプロ技を徹底解説
安価で手軽な定番野菜でありながら、切り方の工夫次第で多彩な表情を見せてくれるエリンギ。繊維に沿ってカットすれば心地よいコリコリ感に、繊維を断ち切れば貝柱のようなジューシーさに、そして手で裂けばソースが絡む濃厚な味わいへと自在に変化します。
「今日はどんな食感を楽しみたいか」「合わせる料理のタレをどう吸わせたいか」を意識して包丁を入れるだけで、いつもの家庭料理がワンランク上の味わいに仕上がります。下処理のコツと冷凍保存テクニックも味方に付けながら、エリンギの持つ無限のポテンシャルをぜひ日々の献立で実感してみてください。 （出典: エリンギ 切り 方（Yahoo!ニュース））
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