驚愕のカルシウム補給！プロが厳選する極上いわしせんべいの真価
日本の水産加工業が誇る技術革新は目覚ましい。全国水産加工業協同組合連合会が主催する品評会でも、近年は素材本来の旨味を前面に押し出した無添加アプローチが高く評価されている。保存料や化学調味料に頼らず、赤穂の天塩や国産の本醸造醤油、種子島産の粗糖といった厳選調味料のみで味付けを施す職人技が、澄んだ後味を生み出す鍵だ。
なかでも、珍味やおつまみ加工の分野で確固たる地位を築いてきた扇屋食品株式会社をはじめとする老舗メーカーの技術力は際立つ。魚特有の生臭さを完全に抑えつつ、小魚が持つ繊細な骨の硬さを絶妙な火加減で心地よい歯ざわりへと昇華させる。食品製造業の枠組みを超えたその探求心によって、従来の骨せんべい特有の「喉に刺さるような硬さ」は過去のものとなり、口の中でハラリとほどける極上の口当たりが実現した。
