だれうま直伝！失敗なしで極上ワンパンパスタを作るプロの極意
手軽さを追求した料理は、往々にして「手抜き」や単なる「ずぼら飯」と括られがちだ。しかし、だれうま氏の調理法はその域を完全に脱している。伝統的なイタリア料理の基本構造を理解した上で、日本の家庭にある身近な調味料——例えば醤油、めんつゆ、オイスターソース、あるいはバターやニンニクの投入タイミングを厳密に計算しているからだ。
プロの隠し味として使われるこれらの調味料は、主張しすぎることなくパスタのコクを重層的に深める。単に「ラクだから作る」のではなく、「美味しいから作りたい」と思わせるクオリティの高さが、従来のずぼら飯概念を鮮やかに塗り替えた。
