新橋の伝説は終わらない——2026年、進化を止める「魚金 総本店」が圧倒的な満足度で支持され続ける真の理由
魚金といえば、誰もが真っ先に思い浮かべるのが名物の「刺身盛り合わせ」だ。実質的には6点どころか8点以上が豪快に盛られる伝説のスタイルは、現在も進化を続けている。
季節ごとに表情を変える皿の上には、定番の本マグロや旬の白身魚、極上のウニやボタンエビが惜しげもなく並ぶ。厚切りにカットされた刺身の一片を口に運べば、脂の乗りと圧倒的な鮮度がダイレクトに伝わってくる。単なるボリューム自慢ではなく、部位に応じた最適な仕込みが施されている点に、老舗ならではの意地とプライドが感じられる。
