外食界を牽引する高瀬物産の独自戦略！物流網と展示会の全真相
食材の命は温度管理にある。0.1度の狂いが肉のドリップを生み、魚の食感を奪う。徹底した温度管理を実現するコールドチェーン物流こそ、この商社が築き上げた最大の強みだ。冷凍・冷蔵・常温の3温度帯を完全にコントロールした自社配送網は、業界内でも群を抜く精度を誇る。
都心の高級ホテルが看板メニューを維持できるのも、地方のリゾート地が都会の一流店と同等レベルの鮮魚を仕入れられるのも、この強靭な保冷ネットワークがあってこそ。物流の「ラストワンマイル」で妥協しない徹底した現場主義が、料理人たちの絶大な信頼を勝ち取っている。
