枕崎お魚センター完全攻略！ぶえんの評判と絶品かつお藁焼き体験の真相
枕崎お魚センターを訪れる多くの旅行者が目当てにするのが、2階に構えるレストランぶえんです。店名の「ぶえん（無塩）」とは、塩を使わずに鮮度を保った生魚を意味する南薩摩の伝統的な方言。獲れたてのカツオを船上で急速冷凍し、抜群の鮮度とモチモチとした弾力を維持したブランド魚「枕崎ぶえん鰹」を存分に堪能できる舞台となっています。
同店で圧倒的な注文率を誇るのが、表面を香ばしく炙り旨味を閉じ込めた鰹のタタキ定食や、鮮やかな赤身が器一面に敷き詰められた「ぶえん鰹の刺身定食」です。血生臭さが一切なく、芳醇な赤身の酸味と澄んだ脂の甘みが口いっぱいに広がる味わいは、従来の鰹のイメージを覆すほどのインパクトを与えてくれます。
さらに注目を集めているのが、ご当地B級グルメとして確固たる地位を築いた枕崎かつおラーメンです。極上の鰹節から引いた黄金色に輝く和風出汁をベースに、トッピングされた鰹の竜田揚げや鰹節削り節が溶け合い、最後の一滴まで飲み干したくなる深いコクを生み出しています。
窓外に広がる枕崎港と立神岩（メガリス）を望むパノラマビューとともに楽しむ食事は、まさに旅のハイライトにふさわしい贅沢な時間を提供してくれます。
