2026年、なぜ私たちは「クラブハリエ」のバームクーヘンに魅了され続けるのか？ 職人技と革新が描く究極の「ふわふわ」食感の真実
2026年現在も、滋賀県近江八幡市にある「ラ コリーナ近江八幡」は単なる店舗を越えた「自然と菓子のテーマパーク」として世界中から観光客を集めている。屋根一面が緑に覆われた印象的な建築は、建築家・藤森照信氏のデザインによるものだ。
ここでは、ガラス越しにバームクーヘンが焼き上がる工程を見学できるだけでなく、焼きたて直後のまだ温かいバームクーヘンをその場で味わうことができる。「購入して食べる」という消費行動を「五感で体験する旅」へと昇華させた空間設計が、リピーターを惹きつけてやまない理由の一つだろう。
