【2026年食トレンド】なぜ「千里香」に人が群がるのか？東京・ガチ中華の熱源が全国へ拡大する理由
なぜこれほどまでに人々を引きつけるのか。理由は単純かつ深刻だ。一度体験すると逃れられない、いわゆる「スパイス沼」の存在である。
クミン、花椒、八角、そして各店が秘伝とする独自の調合。一口食べれば、刺激的な辛味と奥深い香りが口腔を満たす。特にZ世代を中心に、TikTokやInstagramで串焼きを豪快に頬張る動画がミリオン再生を連発。目で見ても耳で聞いても食欲をそそるコンテンツとして、急速にデジタル空間を駆け巡った。
「ストレス社会において、強烈な味覚体験は一種のリフレッシュになる」と語るのは、フードカルチャーに詳しい食生活ジャーナリストだ。「刺激と旨味の完璧なバランスが、現代人の疲れた脳を直接揺さぶるのかもしれません」。
