【2026年現地取材】台湾タピオカミルクティー「第4世代」の進化論！高山茶葉と職人技が紡ぐ極上の一杯
ガイドブックに載っている有名チェーン店もいいが、現在の台北で本物の味を求めるなら、路地裏に佇む独立系ショップに足を運ぶべきだ。今現地で最も熱い視線を浴びている3店を紹介しよう。
1つ目は、永康街の路地裏にある「焙茶工坊」。炭火でじっくり焙煎した鉄観音と生乳の組み合わせは唯一無二だ。2つ目は、大稲埕の老舗茶行が手がける「茶藝創新」。伝統的なティーブレンダーが監修するタピオカは、喉越しまで爽やか。そして3つ目が、中山エリアの「純真珠」。添加物を一切使わず、毎日店内で3時間おきに手こねされるタピオカの食感は、一度味わうと忘れられない。
