【2026年現地ルポ】「おばあちゃんの原宿」でいま何が？巣鴨で進化する韓国料理の熱気と“優しいウマさ”の秘密
2026年、ヘルスコンシャスな食のトレンドは巣鴨でも明確な形をとっている。特に注目されているのが、各店が工夫を凝らす「自家製発酵キムチ」と「薬膳サムゲタン」だ。
市販のキムチとは一線を画す浅漬けの「コトポリ」や、じっくり寝かせた熟成キムチの食べ比べを楽しめる店舗が増加中だ。また、高麗人参やナツメ、松の実をふんだんに使ったサムゲタンは、疲労回復や冷え性改善を狙う客層から絶大な支持を得ている。「美味しいだけでなく、食べた翌朝の体が軽い」。そんな口コミが広がり、体調管理を意識する働き盛り世代やシニア層の足が途絶えない。
