【2026年現地ルポ】都市再開発の波を突っぱねる「奇跡の1本」——なぜ人は今日も泉岳寺の路地で「松島屋」の暖簾をくぐるのか
一口かぶりついた瞬間の打撃力が、他の大福とはまるで違う。まず飛び込んでくるのは、餅表面にゴツゴツと埋め込まれた赤遠藤豆の歯ごたえだ。固めにゆで上げられた豆から滲み出る、しっかりとした塩気。これが全体の印象をキュッと引き締める。
続いて現れるのが、つぶあんの自然な甘みだ。砂糖の甘さでごまかさない。小豆本来の風味と旨味が立ち上り、餅の伸びやかな質感と絡み合う。しょっぱさと甘さ。柔らかさと歯ごたえ。対極にある要素が口の中で激しく衝突し、完璧な調和へと昇華していく。このコントラストこそが、中毒者を生み出し続ける秘密だ。
