【2026年最新】資さんうどん全国熱狂の真相！名物「肉ごぼ天」から隠れた絶品まで全メニュー徹底解剖
店内を見渡せば、8割以上の客のテーブルに運ばれている光景を目にする。資さんうどんの象徴とも言える存在、それが「肉ごぼ天うどん」だ。丼からはみ出すほど豪快にそびえ立つスティック状のごぼう天。ザクッとした歯ごたえと芳醇な大地の香りが、甘辛く煮込まれた牛肉の旨味と合わさり、黄金出汁へと溶け込んでいく。時間が経つにつれ衣が出汁を吸い、豊かな旨味のグラデーションを描き出す演出は見事というほかない。
そして、誰もが驚く「資さん常識」が、食後の「ぼた餅」だ。うどん屋で甘味？と最初は首を傾げる初訪問者も、一口食べればその理由を即座に理解する。北海道産あずきを100%使用し、毎日店舗で手作りされるぼた餅は、控えめな甘さと程よい塩気が絶妙。濃いめの出汁で満たされた口内を、優しくリセットしてくれる最高のパートナーなのだ。
