吉村家から派生した巨大系譜！家系ラーメン家系図の真実に迫る
長距離トラックの運転手として関東圏を駆け巡っていた吉村実（よしむら みのる）氏のふとした閃きが、すべての始まりだった。「九州の豚骨スープに、関東のキレのある醤油を合わせたら絶対に旨いはずだ」。その着想を実現すべく、横浜市金沢区の新杉田駅近くに暖簾を掲げたのが、すべての元祖である吉村家である。吉村氏の猛烈な探求心と妥協を許さぬ精神は、早朝から強火で大量の豚骨と鶏ガラを炊き上げ、燻製加工を施したチャーシューを載せるという独自のスタイルを確立させた。
早朝から弟子たちを怒鳴りつけ、徹底的に鍛え上げる吉村氏の姿は、かつてテレビのドキュメンタリー番組でも大きな話題を呼んだ。鋭い眼光と妥協なき味への執念。それこそが、現在まで脈々と受け継がれる横浜家系ラーメンの骨格を創り上げた原動力だ。鶏油の黄金色の輝きと、キリッと立たせたヤマサ醤油の「かえし」。直系店舗で提供される一杯には、創業者・吉村実の魂そのものが宿っている。
