痛風を防ぐプリン体食品の新常識！尿酸値を劇的に下げる食事術
血液中の尿酸値が7.0mg/dLを超えた状態が続くと、医学的には高尿酸血症と診断される。尿酸とは、細胞の核酸（DNAやRNA）を構成するプリン体が肝臓で分解された末に生じる最終代謝産物だ。水に溶けにくい性質を持ち、血中濃度が飽和点を超えると鋭利な針状の尿酸塩結晶へと姿を変える。
この結晶が足の親指の付け根などの関節軟骨に沈着し、何らかの拍子に剥がれ落ちると、免疫システムである白血球が異物として認識して攻撃を開始する。これが痛風発作の正体であり、患部が赤く腫れ上がり、歩行すら困難な激痛を引き起こす。尿酸は体内プールの生成と排泄のバランスで保たれているが、過剰摂取や排泄機能の低下によってその均衡は容易に崩れ去る。
