【2026年最新】小江戸の路地裏で起きている激変。「川越 ラーメン」新時代を追う——伝統醤油と進化系の一杯が交差する街のリアル
川越の朝が早いことをご存知だろうか。最近、この街で定着しつつあるのが「朝ラー（朝ラーメン）」というライフスタイルだ。
午前6時半。澄み渡る朝の空気の中、まだ静まり返る商店街の一角に行列ができる。提供されるのは、朝の胃袋にやさしく染み渡る極上の「煮干し清湯」や「しじみ塩ラーメン」。出勤前の地元の会社員や、早朝の混雑しない時間帯を狙って観光に訪れたスマート旅組が、湯気の立つ丼と向き合う。「一日の始まりにこのスープを飲むと、身体のスイッチが入る」と常連客の一人は笑う。昼間の喧騒とは一味違う、静寂の川越で味わう一杯は、旅の記憶に強く刻まれる特別な体験となっている。
