【2026年最新】くら寿司×ちいかわコラボが再び外食界を急襲！アプリ予約「秒殺」の舞台裏と熱狂の現場を追う
熱狂の裏側で、店舗を支える現場スタッフのオペレーションは極限状態に達している。厨房内では、特急レーンを流れる注文用タッチパネルの電子音が途切れることなく鳴り響き、寿司飯（シャリ）の消費ペースは通常週末の数倍に跳ね上がっているという。
「皿の回収口が詰まらないよう常に巡回し、ノベルティのお渡しミスが絶対に起きないようダブルチェックを徹底しています」と明かすのは、関東郊外の店舗マネージャーだ。オペレーションの負荷は過去最高レベルに達しているものの、店内を包む独特の熱気と笑顔がスタッフのモチベーションを後押ししている側面も否定できない。
