2026年の「世界の山ちゃん」激変：名物・幻の手羽先が挑むグローバル1000店舗構想とAi居酒屋革命
「名古屋のソウルフード」から始まった一軒の屋台は、いまや世界規模の外食チェーンへと変貌を遂げた。香港、タイ、台湾といったアジア圏での成功に続き、2025年から2026年にかけては北米および欧州の主要都市への出店が加速している。
現地の食文化に合わせたローカライズを行いながらも、看板メニューである「幻の手羽先」の味付けだけは頑なに名古屋の本店の味をそのまま持ち込んでいる。辛さやスパイスの強さを現地向けに日よるのではなく、本物の「山ちゃんスタイル」をそのまま提示することが、現地での熱狂を生む鍵となっているのだ。
