【2026最新レポート】進化する「エクセルホテル東急」——都市の喧騒を突き抜ける、新しい滞在美学と次世代型ホスピタリティの真価
ホテルのレストランといえば、かつてはオーソドックスな西洋料理や和食が主流だった。しかし現在、各地域の館内で展開されるダイニングは、明確な思想を持った「食の目的地」へと進化している。
地元の伝統野菜や近海で揚がる新鮮な魚介、地域固有の醸造文化を再解釈したメニューが並ぶ。シェフが直接生産者のもとへ足を運び、ストーリーごと皿の上に表現する姿勢は、舌の肥えた国内の美食家だけでなく、本物のローカル体験を渇望する海外ゲストの心も強く揺さぶっている。
