阿弥陀ヶ滝の元祖から穴場まで！清流が生む涼感グルメと混雑回避術
岐阜の夏の食文化を語るうえで、郡上市白鳥町に位置する「阿弥陀ヶ滝」を外すことはできない。落差約60メートルを誇る名瀑のすぐ足元、岩肌を渡る冷気に包まれたこの地こそ、元祖・流しそうめんの舞台である。昭和の半ば、澄んだ湧水を活かして考案された石造りの回転式流しそうめんは、瞬く間に全国へとその名を轟かせた。
「この水だからこそ、麺が締まる」。現場で長年麺を茹で続ける職人はそう語る。霊峰白山から湧き出る水は真夏でも指先がかじかむほど冷たい。勢いよく流れる麺を箸で掬い上げ、地元特産のたまり醤油をベースにしたつゆにくぐらせる。口に運んだ瞬間、雑味のない水の甘みと小麦の香ばしさが弾ける。
大手口コミサイト「食べログ」でも常に県内屈指の高評価を維持しており、その味を求めて全国からリピーターが後を絶たない。激しい飛沫を上げる滝を間近に眺めながら味わう一杯は、まさに五感で楽しむ贅沢そのものだ。
