阿蘇の赤身が弾ける美味！名物あか牛丼の至高体験と隠れ名店案内
かつては地域消費が中心だったあか牛が、全国区の知名度を得るに至った背景には、地域一体となったブランディングがある。熊本出身の放送作家・脚本家であり、日本の食文化に造詣が深い小山薫堂氏も、あか牛が秘める素材のポテンシャルと地域資源としての価値を高く評価してきた。過度な脂を敬遠する現代の健康志向とも合致し、いまや国境を越えてインバウンドの旅行者をも惹きつける。
この一杯がもたらした経済効果は計り知れない。単なるご当地グルメの域を超え、阿蘇の畜産農家を守り、宿泊施設や交通機関を潤す外食・観光産業の力強い起爆剤として機能している。熊本地震からの創造的復興の歩みにおいても、あか牛の存在は地域を照らす誇り高きシンボルであり続けている。
