北鎌倉ランチ決定版！ミシュラン店から隠れ古民家カフェまで独占取材
北鎌倉の地に足を踏み入れると、まず目に飛び込んでくるのが鎌倉五山第一位の威容を誇る建長寺だ。第八代執権・北条時宗の時代から続く禅の教えは、この街の食のあり方にも色濃く受け継がれている。その伝統を今に伝える筆頭が、創業以来多くの美食家を惹きつけて止まない名店「鉢の木」だ。
過去にミシュランガイドのビブグルマンにも選出された同店が提供するのは、肉や魚介を一切使わずに四季の恵みを凝縮させた本物の精進料理。一ダシ一ダシにまで職人の緻密な技と美意識が注がれており、旬の食材が持つ本来の旨味が優しく解けていく。庭園の緑を愛でながら味わう一膳は、まさに五感で味わう至高の芸術品と言える。
