弁天町「9 Borden Coffee」本場メルボルンの味に迫る
進化を止めないこのカフェでは、2026年に向けた最新のラインナップが早くも愛好家の間で注目を集めている。独自取材によって明らかになったのは、産地別のテイスティングセットと、コーヒーの風味を劇的に引き立てる限定ペアリングスイーツの存在だ。
今年新たに登場したシグネチャードリンクは、厳選したエチオピア産ウォッシュド豆のエスプレッソに、クラフトボタニカルシロップとトニックを合わせた創作ビバレッジ。爽快なハーブの香りと果実感が重なり合い、新感覚の奥行きを生み出している。さらに見逃せないのが、オーストラリア伝統の焼き菓子をモダンに再解釈した自家製ラミントンと、季節の柑橘を使った限定タルト。軽やかな酸味のエスプレッソと濃厚なペストリーが織りなすマリアージュは、まさにここだけでしか味わえない贅沢だ。
