2026年最新の鎌倉：オーバーツーリズム打破のリアルと地元記者が明かす「朝6時発」の隠れルート
賑やかな表通りから一歩足を踏み入れると、鎌倉の新たな食文化が息づいている。かつて古民家だった空間を再生し、地元・相模湾の地魚や鎌倉野菜の「規格外品」を極上のワンプレートへと昇華させるアップサイクルレストランが急増中だ。
プラスチックゴミ削減を徹底するゼロウェイストなコーヒースタンドや、自家発酵させたローカルドリンクを出す隠れ家バーなど、味覚だけでなく思想にも共感できる場所が増えた。ただ美味しいものを食べる時代は終わり、何を消費するかを選ぶ知的な旅が根付いている。
