博多もつ鍋前田屋の行列回避裏ワザ！名物イカ生造りと極上もつ鍋
もつ鍋店でありながら、もう一つの主役として訪れる者の度肝を抜くのが、名物「ヤリイカの生造り」だ。職人の巧みな包丁さばきによって皿に盛られたイカは、向こう側が透けて見えるほど透明で、まだ足がピクピクと動く鮮度の高さ。口に運べば、とろけるような甘みとコリコリとした心地よい歯ごたえが広がり、一度味わえば忘れられない衝撃を与える。
この極上のイカは、佐賀県呼子港などから毎日直送される生体輸送の賜物である。さらに、刺身として愉しんだ後の「後造り（天ぷらや塩焼き）」も常連客の密かな楽しみだ。数量限定の希少部位を用いた「和牛すじ煮込み」や、店舗ごとに工夫が凝らされた限定メニューも見逃せない。仕入れの都合上、イカ生造りは売り切れ御免の早い者勝ちとなるため、席に着いたら即座に注文を入れるのが鉄則だ。
