朝獲れ地魚と限定メニューの秘密！平塚漁港の食堂徹底攻略ガイド
早朝の競り落としからわずか数時間。厨房に届いたばかりの鮮魚は、職人の手によって手際よく捌かれていく。平塚漁港の食堂で提供される朝獲れ地魚ランチの圧倒的な鮮度は、このスピード感から生まれる。相模湾特有の豊かな生態系がもたらすアジ、サバ、タチウオ、シラス、そして季節の底引き網で獲れる希少な地魚。それらが惜しみなく盛られた刺身膳や海鮮丼は、まさに海の宝石箱だ。
ここでしか味わえない数量限定メニューには、知られざる裏側がある。水揚げ量やその日の天候によってラインナップが目まぐるしく変化するため、毎日が「一期一会」なのだ。特に「限定●●食」と銘打たれた特選膳は、仕込み段階からネタの組み合わせが厳密に吟味される。骨揚げやカブト煮など、魚を余すことなく使い切る丁寧な調理も魅力だ。一口食べれば、プリッとした弾力と濃密な旨味が口いっぱいに広がる。
