池袋グルメの真髄を暴く！地元民が熱狂するコスパ最強の極上穴場
池袋を語る上で、麺の歴史を避けて通ることはできない。かつてラーメン評論家の石神秀幸がその熱狂を活写したように、この地は長らく日本を代表するラーメン激戦区として君臨してきた。伝説的な名店が築いたつけ麺の黎明期から、濃厚魚介豚骨のブーム、そして現代の淡麗系清湯へのシフトに至るまで、常にトレンドの発信源であり続けている。
現在では、その進化は極限に達している。地鶏の丸鶏と選び抜かれた生醤油だけで引いた透き通るスープ、店内で製麺される国産小麦100%のシルキーな麺。ミシュランガイド東京でビブグルマンや星を獲得する店舗が池袋周辺から次々と登場する現実は、この街のラーメンがもはやジャンクフードの域を脱し、世界基準のガストロノミーへと昇華したことを証明している。一杯の丼にかける店主たちの執念は、今なお激しい火花を散らしている。
