池袋の一蘭で行列を完全回避！穴場時間と裏ワザ注文術を徹底解剖
オーダー用紙一枚で味わいが劇的に変化する自由度こそ、リピーターを魅了して止まない最大の理由だ。通が実践する裏ワザの基本は、スープの濃さを「濃い味」、こってり度を「超こってり」に設定しつつ、にんにくを「1片分」しっかりと投入するカスタマイズである。これにより、力強いコクと深みが引き出される。
さらに見逃せないのが秘伝のたれの塩梅だ。標準の「1/2倍」または「基本」からスタートするのが王道だが、辛党なら「2倍」以上に挑むことで、とんこつラーメンの甘みと唐辛子の刺激的なスパイス感が絶妙なコントラストを描き出す。麺の硬さは当然「超かた」を指定し、替え玉を注文するタイミングで「かため」へと変化をつけることで、一杯の中で異なる歯ごたえと食感を余すことなく堪能できる。
