池袋の隠れ家「逢鳥」で極上大山鶏と秘伝タレを堪能する大人の夜
扉を開けると、そこには都会の喧騒を完全に忘れさせる洗練された和モダンな空間が広がっている。木目を基調としたカウンター席では、職人の手さばきや芳しい煙の立ち上りを目と鼻で愉しむことができる。まさに食のライブパフォーマンスだ。
奥に配置された個室は、プライベート感を重視した静穏なアプローチが施されており、大切なゲストとの会話を邪魔しない。照明の落とし具合、器の選定、スタッフの付かず離れずの上品な接客姿勢に至るまで、細部まで計算し尽くされた美学が脈々と流れている。
