赤羽の聖地まるます家！朝酒ルールと極上鰻を味わい尽くす完全ガイド
午前中からオープンするこの店には、長年受け継がれてきた鉄の掟が存在する。それが「アルコール類は1人3杯まで」という独自の飲酒制限だ。ビールの大瓶は1本で2杯分、小瓶や生ビールは1杯分として厳格にカウントされる。
一見すると厳しい制約に思えるかもしれない。しかし、このルールこそが泥酔者を防ぎ、誰もが心地よく食事と会話を楽しめる秩序を守り抜く防波堤となっている。深酒をして長居する場所ではなく、極上の肴をつまみながら小気味よく喉を潤し、次の客へと席を譲るのが粋な大人の嗜みだ。
名物の焼酎ハイボール（通称ジャン酎）を頼む客も多い。1リットルの大容量ボトルで提供されるこのドリンクは、別売りのライムと生ミントをトッピングすることで、爽快な「自家製モヒート風」へと変貌を遂げる。割り材を工夫しながら限られた杯数の中で最高の一杯を作り出すのも、この店ならではの醍醐味である。
