ちりめん山椒パスタの旨味を激変させるプロ直伝の極秘レシピ
京都の長い歴史の中で育まれてきた京料理。その代表格である常備菜「ちりめん山椒」を、イタリア生まれのスパゲッティと組み合わせる試みは、かつては斬新な実験に過ぎなかった。しかし今や、和風パスタの新たな王道として定着しつつある。
出汁の繊細な旨味と実山椒の爽やかな柑橘系の香りは、高品質なオリーブオイルと驚くほど親和性が高い。和洋の垣根を軽やかに対比させながら、口の中で完璧なハーモニーを奏でるのだ。
京都の長い歴史の中で育まれてきた京料理。その代表格である常備菜「ちりめん山椒」を、イタリア生まれのスパゲッティと組み合わせる試みは、かつては斬新な実験に過ぎなかった。しかし今や、和風パスタの新たな王道として定着しつつある。
出汁の繊細な旨味と実山椒の爽やかな柑橘系の香りは、高品質なオリーブオイルと驚くほど親和性が高い。和洋の垣根を軽やかに対比させながら、口の中で完璧なハーモニーを奏でるのだ。
