今すぐ行ける近くの手羽先名店！深夜営業や個室の穴場まで激走
手羽先を語る上で避けて通れないのが、名古屋発祥の二大巨頭である「風来坊」と「世界の山ちゃん」だ。もともとスープの出汁を取った後に捨てられることが多かった鶏の手羽先に着目し、カラリと揚げて甘辛いタレと胡椒で仕上げる調理法を確立したのが風来坊だった。これがまさに、今日まで愛され続ける「なごやめし」の原点である。
一方、その文化を全国区へと爆発的に広めたのが「世界の山ちゃん」の創業社主・山本重雄氏の存在だ。山本重雄氏が考案したスパイシーで刺激的な胡椒の効いた味付けと、ユニークなキャラクター戦略は、瞬く間に全国の呑兵衛たちの心を掴んだ。パリッとした皮の食感と、噛むほどに溢れる肉汁、そして秘伝タレの絶妙なハーモニーは、今や手羽先唐揚げの標準スペックとして広く親しまれている。
