大豆の食べ過ぎは逆効果？ホルモンの乱れと甲状腺リスクの真実
大豆の過剰摂取が引き起こすもう一つの重大な盲点が、甲状腺への悪影響だ。大豆イソフラボンには、甲状腺ホルモンを合成する酵素「甲状腺ペルオキシダーゼ（TPO）」の働きを阻害する作用がある。海藻類などに含まれるヨウ素の摂取が不足している状態で大豆製品を極端に摂り続けると、ホルモンが作られにくくなり、甲状腺機能低下症を誘発あるいは悪化させるリスクが高まる。
厚生労働省e-ヘルスネットやNHK健康チャンネルなどの公的医療情報でも注意が促されている通り、甲状腺機能の低下は全身の代謝を著しく低下させる。強い疲労感、寒気、体重増加、むくみ、便秘、気分の落ち込みといった症状が現れ、単なる「日々の疲れ」や「年齢のせい」と見過ごされがちだ。特に甲状腺疾患の既往がある人や潜在的なリスクを抱える女性は、無制限な大豆製品の摂取に慎重であるべきだ。
