大分ランチ決定版！地元民が通う名店と行列を避ける極上グルメ
肉好きにとって、大分の昼はまさに天国といえる。きめ細やかな霜降りと上品な赤身の旨味が特徴の「豊後牛」は、全国の品評会でも常に最高峰の評価を獲得してきた至高の黒毛和牛だ。夜にステーキハウスで味わえば値が張るこのブランド牛も、昼の限定メニューであれば驚くほどリーズナブルに味わうことができる。
近年、フードサービス業の最前線で注目を集めているのが、豊後牛を贅沢に敷き詰めたステーキ重や牛ひつまぶしスタイルランチだ。蓋を開けた瞬間に広がる炭火の香ばしい燻香と、艶やかな肉のグラデーション。まずはそのまま一口。脂の融点が低いため、口に含んだ瞬間に体温で脂がとろけ、濃厚な甘みが舌を包み込む。続いて自家製ワサビを添えてさっぱりと。最後は熱々の特製出汁をかけてお茶漬け風にかき込む。この三段階の味変は、昼から訪れる至福のクライマックス。大分が誇るご当地グルメの底力を、心ゆくまで体感できる贅沢な時間だ。
