大森ラーメン激戦区の超名店と穴場を独自取材！並ばず食す技
目覚ましい進化を遂げる大森のラーメンシーンは、日本の外食産業における最先端のムーブメントを色濃く反映している。単に安くて早いファストフードとしての麺類ではなく、一杯の丼の中に旬の食材や地域のストーリーを凝縮させたプレミアムな食体験としての需要が急速に高まっているのだ。
各店が競うように投入する限定麺はその最たる例と言える。春には蛤や鯛を用いた潮スープ、夏には冷やし煮干しや昆布水つけ麺、秋から冬にかけては濃密な海老や鴨を用いた季節限定の一杯が登場する。店主たちが嗜好を凝らした創作メニューは、何度通っても飽きさせないフレッシュな驚きを訪れる者に与えてくれる。
