帯広豚丼とん田の行列を回避せよ！地元が愛す秘伝タレと極上肉
運ばれてきた器を見て息を呑む。看板メニューの「ロース・バラ盛り合わせ豚丼」だ。丼の縁からはみ出さんばかりに敷き詰められた肉の花びら。表面には飴色の秘伝タレが艶やかに輝いている。まずは脂の乗ったバラ肉を頬張る。炭火で香ばしく炙られた脂身が舌の上でスッと溶け、濃厚な甘みが口いっぱいに広がった。重さは微塵もない。
対するロース肉は、しっかりとした肉本来の旨味とキメ細やかな繊維の柔らかさが際立つ。噛むほどに赤身の滋味が滲み出てくるのだ。さらに、女性や脂っこいものが苦手な層に絶大な支持を受けるヒレ豚丼も侮れない。驚くほどしっとりとした舌触りで、パサつきとは無縁の極上食感。卓上に置かれた「追いダレ」と山椒、ニンニクパウダーを少し振れば、味の輪郭が一段と引き締まり、箸が止まらなくなる。
